第152节

    这时候他又得干活了。

    将出锅的菜交给慧慧，“慧慧，给我几个苹果，挑好的。”

    吃当然吃好的。

    孙慧慧知道他要做什么，之前就说过要做拔丝苹果了。

    孙慧慧挑了二十几个个头大饱满的交给唐磊，“够不够？”

    唐磊赶紧道，“够了，够了。”

    端着一盆苹果回去了。

    用木铲翻动一下油锅，他开始洗苹果外加去皮。

    去皮后立马放盐水里，就是之前放土豆、地瓜那个缸里。

    接着是切块，平均放到两个盆里。

    往盆里撒面粉，一点点来，随时抖动菜盆，这个面粉是要吸附苹果块水份的。

    接着撒土豆面粉。

    仍然是一边撒一边抖盆。

    “差不多了。”

    这边土豆也差不多可以出锅了。

    将土豆全部捞出，下苹果块。

    这次唐磊没离开干别的，而是站在油锅边上随时准备翻动。

    这次翻动的时候他都是小心翼翼的。

    “第一次差不多了，捞出来。”

    对的，这个苹果块他要复炸的。

    等油温升高，再次送进油锅。

    大概四五十秒就捞出。

    “应该可以了吧，外边肯定是熟了，里面是苹果，不炸也能吃。”

    那就等于没问题了。

    赶紧让慧慧收起来。

    拔丝苹果这才做完第一步，第二步就是裹糖。

    不裹糖怎么拔丝。

    可现在锅还用着呢，得往后排了。

    接下来他要做地瓜糖饼。

    主料就是切小丁的地瓜，加一些白糖和面粉，如果太干了还可以加点水，搅拌一下。

    拿着大木铲子，在上面摊一个个饼块，放入油锅，先别动木铲，让地瓜丁饼定型，就这样很快油锅里飘着一个个地瓜饼。

    时不时的翻动下。

    深黄带棕色的时候控油捞出。

    唐磊又跑去慧慧那边献宝去了。

    “慧慧，你快尝尝…”

    第176章 鸡排

    “终于炸完了。”

    唐磊看着满满两盆地瓜丁甜饼很是满意。

    颠颠的给慧慧送去。

    接下来要炸地瓜块了。

    这个也要抖粉，薄薄一层就行，不用面粉，直接土豆粉。

    然后就是下油锅。

    不要着急动，还是要让它定型。

    唐磊又去抽木头了，要小火慢慢炸。

    不能着急，毕竟地瓜里头不熟可不能吃。

    感觉差不多了，就推动式的翻动一下。

    接下来还是等。

    唐磊就可以干别的了。

    他将鸡给卸巴了。

    鸡头、鸡脖、鸡爪子都切下来。

    然后又将鸡胸rou给片下来，鸡翅、鸡腿也切下来。

    这样整只鸡还剩个大鸡架。

    “还有rou多。”

    接下来就是往下片鸡rou。